ขึ้นชื่อว่า ‘ไขมัน’ หลายคนอาจจะมองว่า เป็นสิ่งที่ส่งผลเสียต่อร่างกายของเรา เป็นสิ่งที่ร่างกายของเราต้องกำจัดออกไป หรือควรนำเข้ามาในร่างกายให้น้อยที่สุด แต่ความจริงแล้ว สารอาหารประเภทนี้ยังเป็นที่ต้องการสำหรับร่างกาย เพื่อการละลายวิตามิน รวมถึงเป็นแหล่งพลังงานให้ร่างกายอีกด้วย สำหรับบทความนี้เราจะพาคุณมาทำความเข้าใจข้อแตกต่างของ ไขมันดีและ ไขมันเลวกัน
ไขมันดี คืออะไร ทำไมเราจึงต้องรับประทาน
ไขมันชนิดดี คือ ไขมันที่ร่างกายต้องการ และขาดไม่ได้ เพราะมีส่วนช่วยให้คลอเรสเตอรอลถูกขับออกจากร่างกายจนอยู่ในระดับที่เหมาะสม ช่วยให้ร่างกายมีสมรรถภาพที่ดียิ่งขึ้นหลากหลายด้านด้วยกันคือ
บำรุงหลอดเลือดและหัวใจให้แข็งแรง
ไขมัน ประเภทนี้จะช่วยในการทำงานของหลอดเลือดและบำรุงหัวใจให้แข็งแรงมากยิ่งขึ้น สามารถพบได้ในถั่วชนิดต่าง ๆ เช่น วอลนัท เฮเซลนัท แมคคาเดเมีย เป็นต้น เนื่องจากอาหารเหล่านี้สามารถขับไขมันได้ดี ช่วยลำเลียงคลอเรสเตอรอลออกจากเส้นเลือด อีกทั้งยังลดความเสี่ยงเกิดโรคหัวใจด้วย ดังนั้นถ้าอยากดูแลหัวใจตัวเอง ก็เริ่มได้ง่าย ๆ เลย
ช่วยกำจัดไขมันไม่ดี
นอกจากจะช่วยให้ร่างกายได้ไขมันที่มีส่วนช่วยบำรุงร่างกายได้แล้ว ยังสามารถช่วยกำจัดคลอเรสเตอรอลให้ลดลงได้อีกด้วย อย่างอาหารที่เรามักได้ยินคนส่วนใหญ่พูดถึงกันบ่อย ๆ เช่น ‘อะโวคาโด’ ที่รับประทานได้อย่างไร้กังวล เพราะช่วยดูแลร่างกาย ผิวพรรณ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยใยอาหารสูงอีกด้วย
บำรุงระบบประสาทและสมอง
สิ่งที่สำคัญต่อเราไม่แพ้หัวใจ ก็คือ ‘สมอง’ ของเรา และอาหารที่สามารถช่วยบำรุงระบบ บำรุงอวัยวะเหล่านี้ได้ ก็คือ อาหารที่มีสารอาหารประเภทที่กล่าวมาข้างต้นนั่นเอง ซึ่งอาหารที่ได้รับความนิยมและมีส่วนช่วยในการดูแลระบบประสาทและสมอง นั้นได้แก่ ‘เนื้อสัตว์ประเภทปลา’ เช่น แซลมอน ทูน่า แมคเคอเรล เป็นต้น
เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
ใครที่กำลังต้องการลดน้ำหนัก สารอาหารชนิดนี้ก็จำเป็นต่อร่างกาย เพราะทำให้อิ่มนาน แถมยังลดการดูดซึมคลอเรสเตอรอลอีกด้วย บางชนิดอุดมด้วยใยอาหารสูง ช่วยทำให้ไม่หิวจุกจิกในช่วงระหว่างวัน เช่น ควินัว เมล็ดแฟล็กซ์ เมล็ดเจีย เป็นต้น
ไขมันเลว คืออะไร ส่งผลเสียอย่างไรต่อร่างกาย
ไขมัน ชนิดเลว หรือ ‘คลอเรสเตอรอล’ เป็นสิ่งที่ไม่ควรรับเข้ามาในร่างกายมากจนเกินไป เพราะส่งผลต่อระบบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น หัวใจ หลอดเลือด ระบบการเผาผลาญ ซึ่งผลเสียจากไขมันประเภทนี้ได้แก่
สะสมในร่างกายง่าย จนทำให้อ้วนได้
คลอเรสเตอรอล เป็นสิ่งที่สะสมในร่างกายได้ หากรับประทานเป็นระยะเวลายาวนาน ผลที่จะตามมานั้นหลายคนทราบกันดีอยู่แล้วก็คือภาวะอ้วนหรือน้ำหนักเกิน จนทำให้เสียสุขภาพทั้งทางร่างกายและจิตใจ จึงควรปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเสียแต่เนิ่น ๆ เพื่อป้องกันดีกว่าจะมาตามแก้ในภายหลัง
มีความเสี่ยงก่อโรคร้ายแรง หากไม่ระวัง
คลอเรสเตอรอลประเภทเลวนั้น หากได้รับปริมาณมาก จากการรับประทานอาหารจำพวกทอด อาหารฟาสต์ฟู้ด อย่างต่อเนื่องเป็นระยะเวลานาน คลอเรสเตอรอลจะสะสมร่างกายมาก จนเริ่มสะสมตามบริเวณส่วนต่าง ๆ ในร่างกาย ส่งผลให้เกิดโรคร้ายแรงได้ เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน เป็นต้น
เสี่ยงไขมันอุดตันในเส้นเลือด
การรับประทานอาหารที่มีคลอเรสเตอรอลปริมาณมากนั้นจะทำให้ ไขมันเข้าไปอุดตันบริเวณเส้นเลือดได้ง่ายยิ่งขึ้น ยิ่งสะสม ร่างกายก็ยิ่งขับออกได้ยากขึ้น อีกทั้งยังส่งผลต่อระบบการทำงานของหัวใจอีกด้วย ถ้าไม่อยากให้ตัวเองเฉียดเข้าใกล้ภาวะไขมันอุดตันในเส้นเลือดก็ควรเลี่ยงไขมันประเภทที่ไม่ดีเอาไว้จะเป็นการป้องกันที่ดีที่สุด
สรุป
ทั้งหมดนี้ก็คือความแตกต่างของ ไขมันประเภทดีและประเภทเลวที่เรานำมาฝากกัน เพื่อให้คุณใช้เป็นข้อมูลในการบริโภคได้อย่างเหมาะสมมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังควรที่จะเลือกรับประทานอาหารให้ครบถ้วนทั้งห้าหมู่ เพื่อให้ร่างกายมีพัฒนาการที่สมวัยและสมบูรณ์ รวมถึงการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอที่จะช่วยให้คุณมีรูปร่างที่สมส่วนและห่างไกลจากโรคร้ายในระยะยาวอีกด้วย