อยากเปิดร้านชานม ต้องเริ่มต้นอย่างไร

ปัจจุบัน ร้านชานมเป็นธุรกิจที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ส่วนหนึ่งเพราะคนไทยนั้นนิยมชมชอบในการทานของหวาน ยิ่งสภาพอากาศประเทศไทยที่ร้อนอยู่เสมอ เครื่องดื่มหวานเย็นและสดชื่นอย่างชานมจึงเป็นตัวเลือกดีๆ ที่ช่วยดับร้อนให้เราได้ ความนิยมของชานมมีแนวโน้มจะเพิ่มมากขึ้นทุกวัน การเปิดร้านชานมหรือชานมไข่มุกจึงกลายเป็นธุรกิจที่ได้รับความสนใจมาก บางคนอาจจะฝันถึงร้านชานมน่ารักๆ น่านั่ง อยากตั้งชื่อร้านให้ไพเราะน่าสนใจ แต่สุดท้ายก็ยังไม่ได้เปิดร้านสักที เพราะไม่รู้ว่าควรเริ่มต้นยังไง บทความนี้จะมาแนะนำการเตรียมตัวก่อนเปิดร้านชานม มีอะไรบ้างมาดูกัน

5 ขั้นตอนการเปิดร้านชานม

  1. วางแผนการเงินก่อนทำธุรกิจ
  2. คิดเมนูและสูตรชานมที่ต้องการขาย
  3. จัดซื้ออุปกรณ์และวัตถุดิบให้เรียบร้อย
  4. เตรียมตัวตั้งร้านค้า
  5. พร้อมเปิดร้านชานมได้ทันที







1. วางแผนการเงินก่อนทำธุรกิจ เช่น ต้นทุน งบประมาณ

ก่อนจะเริ่มต้นธุรกิจอะไรสักอย่าง เราต้องมีการวางแผนให้ดีก่อนว่าเราต้องการจะทำอะไร ยังไง โดยเฉพาะการวางแผนทางการเงิน เพื่อให้การลงทุนครั้งนี้มีผลตอบแทนคุ้มค่าที่สุด ถ้าหากจะเปิดร้านชานม เราก็ต้องคิดแล้วนะว่าตอนนี้มีต้นทุนเท่าไร สิ่งที่อยากขายนั้นต้องใช้วัตถุดิบแบบไหน งบที่มีตอนนี้จะใช้ซื้ออะไรได้บ้าง อยากจะขายของตรงไหน มีทุนเช่าเท่าไร ค้นหากลุ่มเป้าหมายที่ใช่ แล้วคำนวณราคาขายให้ดี การลงทุนแต่ละครั้งมีราคาที่ต้องจ่ายเสมอ เมื่อวางแผนทางการเงินอย่างละเอียดรอบคอบแล้ว เราก็เริ่มต้นขั้นต่อไปกันได้เลย

2. คิดเมนูและสูตรชานมที่ต้องการขาย

ชานมแต่ละประเภทต่างก็มีวิธีการทำที่แตกต่างกันไป มีวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ต้องใช้แตกต่างกัน เราจึงต้องเลือกให้ดีว่าต้องการทำเมนูอะไรบ้าง แล้วสูตรในการทำเครื่องดื่มแต่ละประเภทเป็นอย่างไร ถ้าเรามีเมนูมากมายเกินไปก็จะทำให้ร้านมีต้นทุนสูงขึ้นจึงควรระมัดระวังข้อนี้ด้วย อย่าลืมว่าจำนวนเมนูไม่ใช่สิ่งการันตีว่าร้านจะดีหรือโดดเด่นนะ สูตรในการชงต่างหากที่สำคัญ ยิ่งมีเมนูชานมสูตรเฉพาะของร้านด้วยแล้ว ยิ่งสร้างความประทับใจได้ง่าย ช่วยให้ร้านกลายเป็นที่นิยมได้ดีเลย




3. จัดซื้ออุปกรณ์และวัตถุดิบให้เรียบร้อย

เมื่อรู้แล้วว่าจะทำเมนูเครื่องดื่มอะไรบ้างในร้านชานมของเรา ขั้นตอนต่อไปก็คือการจัดซื้ออุปกรณ์และวัตถุดิบต่างๆ ที่จำเป็นต้องใช้ แนะนำให้เลือกซื้อวัตถุดิบโดยเลือกจากความเหมาะสมกับรสชาติของชานม ซึ่งอาจจะต้องใช้ประสบการณ์ในการทดลองชงและชมบ่อยๆ ก่อนจะได้สูตร ส่วนอุปกรณ์ที่ต้องใช้ในร้านก็อาจจะเลือกราคาย่อมเยาหน่อย เช่น โต๊ะ เก้าอี้ แก้วชานม หลอด

4. เตรียมตัวตั้งร้านค้า ดูแลร้านให้สะอาด บรรยากาศดี

ถ้าหากมีพื้นที่สำหรับตั้งร้านชานมของเราแล้ว เราก็สามารถที่จะจัดเตรียมร้านได้ทันที แนะนำว่าให้จัดวางอุปกรณ์โต๊ะ เก้าอี้ สิ่งของให้ร้านให้มีระยะห่างอย่างเหมาะสม คำนึงถึงความสะดวกสบายของลูกค้าเป็นหลัก เน้นบรรยากาศสบายๆ เพื่อให้ผู้ที่เข้าร้านของเราสามารถเข้ามาดื่มด่ำกับบรรยากาศดีๆ ได้อย่างเต็มที่ แต่ถ้าเรายังไม่มีพื้นที่ตั้งร้านค้าของตัวเองหรือมีทำเลในใจแล้วแต่ต้องไปเช่าพื้นที่คนอื่น กรณีนี้ก็ต้องติดต่อเช่าให้เรียบร้อย แนะนำว่าควรเป็นทำเลที่อยู่ในเขตชุมชน เดินทางง่าย มีผู้คนผ่านไปผ่านมาเสมอ ยิ่งใกล้สถานศึกษาด้วยก็ยิ่งดี เพราะจะเพิ่มโอกาสในการขายให้มากขึ้นกว่าเดิม




5. พร้อมเปิดร้านชานมได้ทันที

หลังจากเราเตรียมความพร้อมต่างๆ ข้างต้น และขอใบอนุญาตในการเปิดร้านเรียบร้อยแล้ว ร้านชานมของเราก็พร้อมที่จะเปิดรับลูกค้าได้ทันที การเปิดร้านขายอาหารหรือเครื่องดื่มนั้นจะต้องใช้เวลาบ้างกว่าจะเป็นรู้จัก ร้านชานมเองก็เช่นกัน การขายในช่วงวันแรกๆ อาจจะไม่ดีมากนัก แต่ถ้ารสชาติชานมของเราโดดเด่น ไม่เหมือนใคร มีบริการที่เอาใจใส่ต่อลูกค้า ร้านมีความสะอาด บรรยากาศดี ไม่นานร้านชานมของเราก็จะถูกบอกเล่าแบบปากต่อปาก จนไม่ว่าใครก็ต้องอยากลิ้มลองแน่นอน

ผู้ที่ทำธุรกิจด้านอาหารและเครื่องดื่มมักจะต้องสัมผัสกับอาหารอยู่เป็นประจำ ถ้าหากเราเปิดร้านชานมก็ต้องดูแลสุขภาพให้ดี ดูแลความสะอาดให้เรียบร้อย เพราะถือเป็นเรื่องที่สำคัญที่เกี่ยวข้องกับสุขอนามัยของลูกค้า นอกจากนี้ ก่อนจะเปิดร้านก็ควรมีการขอใบอนุญาตต่างๆ และต้องมีการตรวจสุขภาพก่อนทำงาน เพื่อจะได้ขอใบรับแพทย์ผู้สัมผัสอาหาร เราจะได้เปิดร้านชานมได้อย่างสบายใจ และสามารถทำธุรกิจได้อย่างมีความสุข




กลับไปที่หัวข้อ

ดูหัวข้อที่เกี่ยวข้อง

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.