อาหาร Plant Based คืออะไร กระแสอาหารการกินที่มาแรงของปีนี้คงหนีไม่พ้น ‘Plant Based’ หรือการบริโภคอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก เห็นได้จากตามท้องตลาดที่มีผลิตภัณฑ์อาหาร Plant Based วางขายอยู่เยอะมาก สำหรับคนที่ไม่รู้ว่า ‘Plant Based’ คืออะไร เรามาหาคำตอบจากบทความนี้กันค่ะ
2HEALTHY ครบทุกเรื่องสุขภาพ
สารบัญ
- อาหาร Plant Based คืออะไร?
- ข้อดีของการทานอาหาร ‘Plant Based’
- ทานอาหาร ‘Plant Based’ อย่างไรให้ได้ประโยชน์?
- ‘Plant Based’ ควรรับประทานเมื่อไหร่ดี?
อาหาร Plant Based คืออะไร?
‘Plant Based’ เป็นหนึ่งในทางเลือกสำหรับการทานอาหาร สำหรับคนที่ต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ผู้ที่เป็นมังสวิรัติหรือวีแกน และผู้ที่ต้องการทานอาหารเพื่อสุขภาพ ‘Plant Based’ เป็นผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปที่ทำจากพืช ผัก ผลไม้ เห็ดต่างๆ รวมถึงธัญพืช และถั่ว จะไม่มีเนื้อสัตว์ผสมอยู่เลย หรืออาจจะมีผสมบ้างแต่แค่ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น เน้นใช้โปรตีนจากพืช นำมาแต่งสีและกลิ่น เพื่อให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายกับเนื้อสัตว์มากที่สุด
‘Plant Based’ เป็นหนึ่งในทางเลือกสำหรับการทานอาหาร สำหรับคนที่ต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ผู้ที่เป็นมังสวิรัติหรือวีแกน และผู้ที่ต้องการทานอาหารเพื่อสุขภาพ
ข้อดีของการทานอาหาร ‘Plant Based’
- ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายต่างๆ ที่มาจากการทานเนื้อสัตว์ เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดอุดตัน เป็นต้น
- ช่วยลดน้ำหนักได้ดี
- ระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
- ส่งผลดีต่อโลกและสิ่งแวดล้อม
ทานอาหาร ‘Plant Based’ อย่างไรให้ได้ประโยชน์?
การทานอาหาร ‘Plant Based’ ให้ได้ประโยชน์นั้นไม่ใช่เลือกกินแต่พืชเพียงอย่างเดียว เพราะพืชบางชนิดกินเยอะๆก็ไม่ดีต่อสุขภาพ ฉะนั้นควรเลือกประเภทของพืชและผลไม้ที่จะกินด้วย และควรเลือกกินคาร์โบไฮเดรต เช่น ข้าวกล้อง โฮลเกรน เน้นผักใบเขียวและถั่ว ก็จะทำให้การทานอาหารแบบ ‘Plant Based’ ดีต่อสุขภาพจริงๆ
‘Plant Based’ ควรรับประทานเมื่อไหร่ดี?
สำหรับคนที่อยากทานอาหารแบบ ‘Plant Based’ ดูบ้าง สามารถเริ่มทานได้เลยทันที ทานได้ตั้งแต่เด็กจนถึงผู้สูงอายุ อาจเริ่มจากการบริโภคเนื้อสัตว์ให้น้อยลงก่อน และเน้นทานผัก ผลไม้ ธัญพืช และถั่วให้มากขึ้น เพื่อให้ร่างกายค่อยๆปรับตัว และไม่ทำให้เรารู้สึกโหยหาเนื้อสัตว์จนเกินไป หากทำอาหารแบบ ‘Plant Based’ เองแล้วกังวลเรื่องรสชาติว่าจะไม่อร่อย แนะนำให้ซื้อกินตามท้องตลาดก็ได้ เพราะมีผลิตภัณฑ์ Plant Based ให้เลือกทานเยอะมาก อีกทั้งร้านอาหารบางร้านก็มีอาหารประเภทนี้ให้ทานด้วย
หากการทำอาหาร ‘Plant Based’ แล้วกังวลว่าจะไม่อร่อย แนะนำให้ซื้อกินตามท้องตลาดก็ได้ เพราะมีผลิตภัณฑ์ Plant Based ให้เลือกทานเยอะมาก อีกทั้งร้านอาหารบางร้านก็มีอาหารประเภทนี้ให้ทานด้วย
พิกัดร้าน Plant Based Foods